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化学论文_不同甜瓜种子性状及脂肪酸成分分析
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摘要：文章摘要:本研究以马泡瓜、羊角酥、白啄瓜、超甜小麦酥等50个甜瓜品种为实验材料。对其种子的籽粒千粒重、粒形等性状进行测定，后用索氏提取法测定油含量，气相色谱法测定含量
文章摘要:本研究以马泡瓜、羊角酥、白啄瓜、超甜小麦酥等50个甜瓜品种为实验材料。对其种子的籽粒千粒重、粒形等性状进行测定，后用索氏提取法测定油含量，气相色谱法测定含量油中的不饱和脂肪酸。对种子样品的形态及营养成分进行分析，得知林蜜25号甜瓜品种的种子含油率最高，为32.532%，WQ品种的种子含油率最低，仅为17.915%。WQ品种的种子棕榈酸含量最高，为13.281%，爽口1品种的种子硬脂酸含量最高，为9.862%，省工108品种的种子油酸含量最高，为31.289%。本研究发现籽粒长度、宽度、周长和表面积的增大有助于籽粒千粒重的增加。而含油率与长、宽等表型呈负相关，与红度、黄度和亮度呈正相关，说明籽粒颜色越深，含油率越高，籽粒越大，含油量越低；籽粒越小、颜色越深的品种含油率越高。本文为甜瓜含油量品种选育提供参考，同时为籽油的品质评价、溯源和质量控制提供参考，对甜瓜籽油的进一步开发利用提供重要依据。
文章关键词:甜瓜种子,油脂,脂肪酸,
项目基金:国家自然科学基金（31640069）,安徽省重点研究与开发计划（202104a06020024）,淮北市科技重大专项（Z2020011）； 《种子》 网址: http://www.zhongzizzs.cn/qikandaodu/2021/0917/582.html
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