种子经常吃，殊不知叶子珍贵，煮面条是一绝，-种子

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种子经常吃，殊不知叶子珍贵，煮面条是一绝，

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7月11日，我陷入了秋天，从此开始了40天闷热潮湿的日子。夏天很热。对于喜欢吃野菜的朋友来说，夏天是乏味的，因为此时各种野菜开始疯狂生长，茎叶变老，难以为继。其实北方农村也有落叶的，但7月份是采摘和食用的最佳季节。这种植物是芝麻。

说起芝麻，相信很多朋友都非常熟悉一种植物，而且它也是北方农村。一种常见的含油经济作物。芝麻古称亚麻，原产于印度。汉代以来从中亚引进，现我国广泛栽培。芝麻可以用来榨油。榨出的油有一种特殊的香气，俗称香油，又称香油。煮汤时可作为凉菜增加香味。制作麻油时，析出的物质摸起来粘稠，香气浓郁，俗称麻酱。它不仅是吃火锅时不可缺少的，也是夏季制作凉面和凉菜不可缺少的配料。

芝麻全身都是宝。很多人对芝麻的认识只停留在种子的价值上，但是你知道吗，除了种子，芝麻叶也是一道美味，煮面是必不可少的。

芝麻叶可以吃吗？

对于许多农作物，茎和叶一般用作青饲料喂牲畜或用于烹饪，很少有人食用，但芝麻叶是个例外。芝麻叶不仅可食用，还含有丰富的维生素C、膳食纤维、磷、钾、镁、硒、铁等微量元素。在河南或河北、山东等农村地区，人们常采摘新鲜芝麻叶，用水焯一下，冷食，晒干后煮面，或晒干后泡茶。味道独特，香气扑鼻。

芝麻叶怎么做好吃？

芝麻叶很好吃，很香。最美味的食用方法是将芝麻叶晒干。芝麻叶洗净，放入锅中煮至变色。把它们拿出来浸泡在水中，然后放在阳光下，直到芝麻叶干为止。将芝麻叶用温水浸泡，与面条一起煮成芝麻叶糊面汤。 “芝麻叶，黑长，两面半碗汤”。

“芝麻叶藏多，藏少，饥荒”。过去，绿色和黄色不是春天捡起来的。

当时村里很多人都用芝麻叶作为食物来帮助解决饥荒，被称为“救饥菜”。

芝麻叶怎么晒干？

要把芝麻叶做成干菜，首先是芝麻叶的采摘时机。提早采摘可能会减少芝麻的产量，如果采摘晚了，芝麻叶会变老，从而影响干芝麻叶的味道。因此，芝麻叶一般在七月左右采摘，此时芝麻茎上的最后一朵芝麻花盛开。此时，芝麻叶拉长，形如柳叶，色泽翠绿，香气浓郁。把摘下来的芝麻叶洗干净，放入铁锅里煮30分钟，去除芝麻叶的草酸和苦味。

将煮好的芝麻叶取出，用清水洗几遍去涩味尝一尝，捞出沥干水分，放在芦苇箔上晒干。在干燥过程中，芝麻叶经常翻转几次。一般用一天左右煮熟的芝麻叶晒干，晒干的芝麻叶呈褐色细条状。把晒干的芝麻叶收起来，放在干燥的地方。吃的时候把它们泡在温水里煮面条，做饭或者煲汤都很方便。

芝麻叶是北方农村地区非常常见的作物。为什么它们是干的？卖30元一斤，价格是芝麻的3倍？除了刚才描述的芝麻叶的食用价值和采摘时间短之外，还有一点是，芝麻干叶的制作需要采摘、煮沸、干燥等多道工序，既费时又费力，耗时耗力。十多公斤的新鲜芝麻叶要采摘。晒干一磅干芝麻叶。各位读者，你们吃过芝麻糊面吗？芝麻叶还有哪些好吃的吃法？

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