种子农业学术期刊（作物研究期刊）-种子

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种子农业学术期刊（作物研究期刊）

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你扔的，其实更有营养！告诉我怎么吃蛋壳、苹果核！吃西瓜的时候，会吐出种子吗？煮芹菜把叶子都拿走，只吃茎吗？咬一圈苹果，留下苹果核扔掉吗？最近的饮食倾向告诉我们应该尽量吃所有的食物，包括上述的西瓜、芹菜叶和苹果核。这个观念最初是为了环保，减少食物浪费。有趣的是，目前的研究也表明，这种趋势不仅有益于地球健康，也有益于我们的身体。扔在垃圾桶里的食物大多提供重要的维生素和矿物质来预防疾病。例如，蛋壳可以防止骨头流失。

1、种子农业学术期刊，卷心菜怎么留种？

用手轻轻揉卷心菜籽就可以脱粒了。这个时候是留下种子的最佳收获实绩。

收获卷心菜种子回来后，要及时晾晒，揉种壶，澄清杂志，最后晾晒保管。

2、你知道蛋壳的妙用吗？

鸡蛋的壳比牛奶含钙量多

鸡蛋汤

钙含量比牛奶多

你为什么吃那个？蛋壳含钙量极高，是制作骨骼和牙齿所必需的。 2013年，阿根廷的一项研究表明，一半的蛋壳可以提供约700mg的钙摄入量。一杯牛奶的钙含量只有其中的大约三分之一。怎么吃？首先，蛋壳必须无菌以防止沙门氏菌的风险。用沸腾的热水浸泡，或者用烤箱烤，可以达到杀菌的效果。把蛋壳做成粉末状，加入其他食物中一起吃。阿根廷罗萨里奥大学的科学家们建议，在面包、披萨或意大利面中添加粉末是几乎不影响口感和味道的最佳吃法。但营养学家也强调，从牛奶中获得钙，仍然是一条很好的管道。苹果核中含有有益的菌种

苹果核

含有有益菌种

你为什么吃那个？如果连苹果核都吃了，肠道里的细菌会感谢你的。苹果核中心含有好菌，对消化和免疫系统有益。奥地利格拉茨工业大学的研究人员表示，茎和种子菌种最丰富，果皮相对较少。怎么吃？苹果种子中含有苦杏仁苷，在体内会分解成有毒的氰化物，食用可能会中毒。专家表示，种子被压碎，只能一口气吃掉大量种子，正常吃苹果的人不会中毒。如果一个成年人平均一口气吃掉150个碎种子，就可能有中毒的风险。西瓜里含有很多氨基酸

西瓜

含有多个氨基酸

你为什么吃那个？两汤匙的西瓜中含有约10克蛋白质。《农业与食品化学杂志》发表的研究表明，与其他植物蛋白质不同，西瓜的黑色种子能提供多种氨基酸，氨基酸是构建蛋白质的基本要求。此外，西瓜中还含有维生素b和镁，镁能加强大脑连接，降低抽筋风险。果肉和瓜皮之间的白域也不要错过。其中的纤维和矿物质钾含量很高。怎么吃？放入你喜欢的香料，在烤箱里轻轻烤一下，可以当坚果吃。西瓜皮可以用盐腌制，产生乳酸杆菌，对肠道有利。柑橘类的类黄酮比果肉多

柑橘皮

类黄酮比果肉多

你为什么吃那个？柑橘类的果皮(包括橙子、橘子、柠檬等)含有比果肉更高浓度的“类黄酮”。黄酮类化合物是已知的能够增强免疫系统，帮助细胞抵抗疾病的化合物。根据美国的数据，一勺橙子提供的维生素c比果肉多3倍，纤维多4倍。营养专家表示，柑橘皮是植物为了保护果肉和种子而形成的，所以含有高浓度的风味和有利于健康的化合物。怎么吃？在烹饪和烤各种食物的时候，放入柑橘类的皮，不仅可以增加风味，还可以吃很多类黄酮。前提是购买安全的柑橘类，或者把果皮洗干净。被扔掉的叶子的营养价值更高

被扔掉的叶子

营养价值更高

你为什么吃那个？吃卷心菜之类的卷心菜类，我们习惯剥掉外面的叶子；摘下芹菜叶，只吃茎；像胡萝卜和甜菜根这样的根茎类，叶子通常也不会进入面包中。营养师认为，外层叶子通常能吸收最多的阳光意味着比内层叶子产生更多的有益化合物。废弃的甜菜叶，叶酸含量高于甜菜根，胡萝卜、芹菜也是如此。怎么吃？也有人担心外面的叶子是不是脏了，但是好好洗了之后，就可以一起放进锅里了。营养师提醒，不要因为烹饪时间过长而损失营养素。

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